Prodotti - Il Panzerotto, produzione e vendita di Pasta Fresca artigianale a Castellana Sicula (PA)
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LA NOSTRA PASTA
La pasta viene preparata esclusivamente con semola di grano duro e acqua. La semola viene mescolata con acqua al 20-30% per formare il glutine e idratare l'amido, poi l'impasto ottenuto viene lavorato per ottenere l'esatta consistenza.
L'impasto viene forzato attraverso una cavità con all'estremità le trafile con la forma voluta. Le nostre trafile utilizzate sono esclusivamente in bronzo, così da permettere alla pasta di avere una consistenza più ruvida con la finalita' di trattenere i condimenti che quindi la insaporiscono meglio.
La nostra pasta, previa pastorizzazione, viene anche confezionata in atmosfera modificata sotto vuoto al fine di garantire la conservazione delle proprietà organolettiche, colore, morbidezza e profumo del grano siciliano.
Ecco alcune immagini dei prodotti che "Il Panzerotto" realizza per la propria clientela, preparati con ingredienti freschi e genuini come da tradizione.
LA NOSTRA ROSTICCERIA
